Henne Kirkeby Kro

I weekenden kørte jeg, min far og hans søde kone til Jylland, nærmere betegnet til Henne. Det var en rigtig hyggelig tur. For 3 år siden havde min far et rigtig stort ønske om at komme på Noma og spise. På det tidspunkt var Noma den sværeste restaurant i hele verden, at få et bord på. Mærkeligt nok var det ikke særlig svært for mig at booke et bord, første gang jeg kiggede i deres onlinebooking var der nemlig et ledigt bord til 3 den kommende fredag aften. Vi havde en helt fantastisk aften og det er stadig helt utrolige minder fra den madoplevelse vi havde. For en måned siden fik jeg så en ny opgave. Hvis jeg kunne skaffe 2 værelser og et bord på Sankt Hans aften, så fik jeg lov at komme med. De havde været der for nogle år tilbage, og huskede det stadig som en skøn Sankt Hans aften. Henne Kirkeby Kro har næsten lige fået deres anden Michelin stjerne, det er derfor ikke det nemmeste i verden at komme til der. Der er også kun 12 værelser, så der er stor efterspørgsel. Da jeg ringede for en måned siden var der derfor fuldt booket, men i torsdags ringede de så og havde fået 2 ledige værelser, og et ledigt bord. Det var jo helt perfekt 😀 Min far og hans kone blev enormt glade, og det blev jeg selvfølgelig også, for jeg skulle jo med. Vi kørte lørdag formiddag omkring kl 12, og var i Henne ved 15:30 tiden. Vi startede med at checke ind i vores 2 junior suiter og derefter var der kaffe, te, varm kakao og kage. Kl 18:30 havde vi bord i restauranten, og derefter startede en af de bedste Michelin madoplevelser jeg har haft indtil videre. De første 5 retter var forretter, allesammen helt fantastiske. En masse trøffel, hjemmegroede kartofler, 36 måneder lagret parmesan mm. Jeg har taget lidt billeder med min telefon, men de kommer slet ikke maden til sin ret så jeg vælger at undlade dem i indlægget. De efterfølgende 3 hovedretter var så lækre. Hummer, hjemmegroede små tomater, grillet havtaske, friske ærter, oksemørbrad, purløgshollandaise. Alt sammen med fantastisk vin til. Nogle lidt bedre end andre, men det er jeg sikker på er en smagssag. Derefter var det efterfulgt af 3 desserter, jeg kunne kun spise den ene, og efter det måtte jeg desværre bede dem om at stoppe serveringen af flere retter til mig. Jeg syntes det ville være synd hvis de anrettede flere, for det var nærmest fysisk umuligt for mig at spise mere. Den sidste dessert jeg nåede at smage var helt utrolig. Det var jordbær (jeg tror måske de var fra deres egen have) med marengs og jordbær sorbet. En nyfortolket pavlova vil jeg kalde den. Jeg var simpelthen så glad for, at der kun var omkring 10 skridt fra min stol i restauranten, og ned af gangen til mit værelse. Jeg var helt udmattet, og lagde mig i seng med det samme.

Næste morgen vågnede jeg op ved 9 tiden, klar til at spise morgenmad. Vi fik en fantastisk morgenmadsservering, hjemmelavet æblemost, hjemmelavet marmelade, hjemmelavet honnnig, hjemmebagt brød, hjemmelavet wienerbrød, yoghurt, hjemmelavet müsli, ost, pølse, æg, trøffel, bacon, smørstegte svampe, kaviar mm. Simpelthen sådan en lækker morgenmad. Derefter gik turen hjem til Sjælland igen. Jeg har nydt weekenden i Henne rigtig meget. Det var en lækker forkælelse at afslutte ferien med. 😀

insta

Min weekend


Godmorgen! Jeg håber at alle har haft en dejlig weekend, det har jeg ihvertfald. Jeg har hygget med M helt siden torsdag, vi har virkelig nydt hinandens selskab. Blandt andet har vi været på stranden, grillet burger og spist lækker kage. Igår var der lækker grillmad og lidt rødvin hjemme hos min far. Jeg nyder virkelig det her dejlige vejr! Efter den sommer sidste år har jeg virkelig lært at værdsætte vejret når det er dejligt, og når vi i over en måned har haft temperaturer over 20 grader har man ikke så meget at klage over. Der er også kun 3 arbejdsdage tilbage til vi rejser på sommerferie, så der er bare virkelig ikke noget dårligt at sige. Det eneste der stresser mig en lille smule er at jeg ikke har nogen som helst idé om, hvad jeg skal pakke endnu. Jeg plejer at være i ret god tid med sådan noget, men der har simpelthen været så meget stress på arbejdet den sidste måned, at jeg ikke har nået at skænke det en tanke. Det må jeg vidst lige få styr på… i dag…

Noget andet jeg også skal have styr på, må være at vaske sengetøj, rydde lidt op, støvsuge og vaske gulv. Og måske også lige vaske en maskine med tøj. Det er så rart når man får de ting klaret inden en ferie, så man ikke kommer hjem til alt det arbejde.

Jeg har planlagt at når jeg i dag kører hjem fra arbejde, skal jeg handle ind til at lave hjemmelavet pasta. Jeg har nemlig haft en pastamaskine i over 2 år, og jeg har stadig ikke fået den brugt endnu. Det er simpelthen så åndssvagt, specielt fordi hjemmelavet pasta er noget af det nemmeste at lave. Det kræver lige lidt øvelse, men jeg plejer faktisk altid at lykkedes med nye opskrifter første gang (så er det så alle gangene derefter hvor resultatet bliver forskelligt…) jeg ved ikke helt endnu hvad jeg vil lave som tilbehør, men det har jeg jo heldigvis lidt tid til at finde ud af 😀

 

insta

Madanmeldelse: The Market Cph – Asian

For nogle uger siden var jeg ude og spise, og valget faldt for første gang på The Market. Jeg har flere gange overvejet at spise der, men det er først lykkedes nu. The Market er en rigtig flot restaurant i København, den er nabo til PS Bar & Grill. Maden er asian fusion, og det er et køkken der som oftest falder i min smag.

Jeg bookede bord online hvilket fungerede fint. Vi ankom onsdag aften før Skærtorsdag og der var derfor rigtig mange mennesker i restauranten. Det var dog ikke noget man lagde mærke til på støj niveauet, og vi havde derfor ikke svært ved at tale sammen. 🙂 Menukortet er stort og varieret, vi endte med at vælge følgende:

THE MARKET DUCK & PAN CAKES Grillet bryst og confiteret lår. Serveres med pandekage, agurk, porre og hoisin.

  • Dette var aftenens bedste ret. Det var også aftenens dyreste ret til 345 kr. Man ruller selv pandekagerne og det var vores begges favorit. Ikke noget negativt ved denne ret.

BLACKENED COD Kulgrillet, miso, sake og mirin marineret hvidfisk filet.

  • Jeg vil gerne gøre det klart at jeg elsker Black Cod. Jeg har derfor spist det rigtig mange forskellige steder og i flere lande, men jeg kunne desværre ikke lide The Market’s version af Black Cod. Den ligner ellers meget den de serverer på en anden restaurant i London ved navn ROKA. Begge bliver serveret i et blad. Men jeg synes ikke at når man betaler 210 kr for et stykke fisk, at man så selv skal pille alle benene ud af den. Det var enormt ærgerligt, da det ellers havde en rigtig fin mørk farve, men det med benene gjorde at jeg mistede appetitten fuldstændig. Jeg har aldrig fået Black Cod med ben i andre steder, men i og med jeg heller aldrig har spist på The Market før denne aften, så er jeg ikke sikker på om det er en fejl eller om de seriøst mener at man selv skal fjerne alle de lange ben.

DEVIL’S CRISPY EBI & SALMON Sprød reje og laks med agurk, forårsløg og kimchi.

  • Lækker sushi, den var lidt spicy men det synes jeg ikke gjorde noget. Det eneste minus er nok at rullen koster ikke mindre end 165 kr for 8 stykker. I forhold til at de dyreste ruller på Sticks’n’Sushi koster 135 kr så synes jeg desværre at sushien på The Market er lidt for dyr, i forhold til hvor god den var.

CHEF’S RICE Med teriyaki, chilimayo, sesam og forårsløg.

  • Rigtig kedelige ris som vi ikke spiste op. Enormt ærgerligt taget I betragtning af at de lyder rigtig gode med alt det ekstra der er i, men det var desværre en rigtig kedelig oplevelse.

Mht drikkevarer fik jeg en cocktail der hedder The Market Passion og mit selskab fik et glas Riesling. Vinen var rigtig dejlig, drinken var desværre ikke mig. Der er både kanel sirup i og drysset kanel på toppen, og det syntes jeg personligt ikke hørte til i en cocktail med passionsfrugt, men det er klart smag og behag. Jeg ved det er en af deres mest populære cocktails, så der må være andre der synes om det. Vi fik også et glas vand hver, dette kostede 30 kr pr person. Jeg er meget imod at man skal betale for vand på restauranter, specielt hvis man beder om postevand og bliver mødt med et “Det har vi ikke her” … Så undrer man sig jo lidt over, om de da ikke har en vandhane i køkkenet.


Alt i alt synes jeg at restauranten, beliggenheden og omgivelserne er helt i top. De har et flot interiør, hvis man er 6-8 mennesker sidder man ved nogle rigtig flotte runde borde, men maden er ikke noget jeg ville komme igen for at spise. Jeg havde ellers store forventninger, men jeg synes ikke det var den bedste kulinariske oplevelse. Øv. De har for nylig åbnet en The Market Italian som er nabo til den asiatiske version, og jeg tænker at jeg da klart vil prøve at spise der også. Men den asiatiske er ikke en restaurant jeg vil anbefale eller komme igen på.

 

Opskrift – Amerikanske pandekager

Jeg er normalt ikke en morgenmads person, jeg plejer at prioritere lidt mere søvn og det eneste jeg indtager om morgenen er faktisk mit MK olie shot. Dog elsker jeg i weekenderne at gøre noget ud af en lækker morgenmad. I weekenderne står den som oftest på pandekager eller vafler med bær, røræg eller spejlæg, grapefrugt og appelsinjuice. Jeg tænkte at jeg ville dele den opskrift jeg bruger på amerikanske pandekager, den er nemlig rigtig god! Pandekagerne bliver tykke og luftige. Hav en rigtig god weekend! ♡

Amerikanske pandekager til 4 personer 

Ingredienser
2 1/2dl hvedemel
2 1/2 dl mælk eller kærnemælk
2 æg
1 spsk sukker
1/2 tsk meldonsalt
1 tsk bagepulver
smør til stegning

Fremgangsmåde

Rør mel, sukker, salt og bagepulver sammen i en skål og pisk mælk og æggeblommer i.
I en ren skål og med helt rene piskeris, piskes æggehviderne helt stive – til skålen kan vendes uden det falder ud.
Vend forsigt æggehviderne i dejen med en dejskraber. Det er vigtigt at luften ikke bliver slået ud.
Steg pandekagerne på en pande med lidt smør.

De bedste kogebøger

Dem der kender mig godt ved at jeg elsker at lave mad. Det er virkelig det jeg bedst kan lide at lave, jeg elsker at bruge mange timer på det og fordybe mig i både det at handle ind flere forskellige steder, lede efter de perfekte råvarer og så selve processen i at forberede og tilberede et måltid. Det er der jeg finder ro 🙂 Jeg lærer stadig rigtig meget hver dag om at lave mad, til det er jeg meget glad for at benytte mig af kogebøger. Jeg har mange derhjemme, det er dog ikke alle opskrifter i hver bog der interesserer mig. De 4 ovenstående bøger er nok nogen af mine favoritter. Chrissy’s kogebog er ret god. Det er ikke alle opskrifterne jeg har lavet men jeg får inspiration til at skabe mine egne retter ud fra hendes opskrifter. Gordon’s kogebog er jeg meget glad for! Jeg har flere af hans kogebøger men den her giver rigtig gode råd til at begå sig i et køkken. Pizza bogen er en nyindkøbt bog så jeg har ikke fået læst så meget i den. Dog kan jeg sige at det nærmest er et livslangt projekt at blive rigtig god til at lave pizza. Jeg kunne lave hjemmelavet pizza hver uge og stadig ikke kunne få den perfekt hver gang. Min far er rigtig dygtig til at lave pizza og jeg prøver tit at se hvad han gør når han laver de forskellige ting, men der er vel altid nogle ting ens forældre eller andre laver bedre end en selv 🙂 Antonio’s bog er jeg meget glad for. Jeg fik en pastamaskine i gave sidste år og det er stadig et nyt område for mig at lave hjemmelavet pasta. Bogen giver lidt gode råd til hvordan man gør, men også lækre opskrifter med frisk pasta som man heldigvis også kan købe i en relativt god kvalitet i gode dagligvareforretninger. Min favorit opskrift er på hans risotto og en spaghetti med hvidløg, chili og olivenolie.
Bøgerne kan købes her:
Older posts