Opskrift – Amerikanske pandekager

Jeg er normalt ikke en morgenmads person, jeg plejer at prioritere lidt mere søvn og det eneste jeg indtager om morgenen er faktisk mit MK olie shot. Dog elsker jeg i weekenderne at gøre noget ud af en lækker morgenmad. I weekenderne står den som oftest på pandekager eller vafler med bær, røræg eller spejlæg, grapefrugt og appelsinjuice. Jeg tænkte at jeg ville dele den opskrift jeg bruger på amerikanske pandekager, den er nemlig rigtig god! Pandekagerne bliver tykke og luftige. Hav en rigtig god weekend! ♡

Amerikanske pandekager til 4 personer 

Ingredienser
2 1/2dl hvedemel
2 1/2 dl mælk eller kærnemælk
2 æg
1 spsk sukker
1/2 tsk meldonsalt
1 tsk bagepulver
smør til stegning

Fremgangsmåde

Rør mel, sukker, salt og bagepulver sammen i en skål og pisk mælk og æggeblommer i.
I en ren skål og med helt rene piskeris, piskes æggehviderne helt stive – til skålen kan vendes uden det falder ud.
Vend forsigt æggehviderne i dejen med en dejskraber. Det er vigtigt at luften ikke bliver slået ud.
Steg pandekagerne på en pande med lidt smør.

De bedste kogebøger

Untitled #134

 

Dem der kender mig godt ved at jeg elsker at lave mad. Det er virkelig det jeg bedst kan lide at lave, jeg elsker at bruge mange timer på det og fordybe mig i både det at handle ind flere forskellige steder, lede efter de perfekte råvarer og så selve processen i at forberede og tilberede et måltid. Det er der jeg finder ro 🙂 Jeg lærer stadig rigtig meget hver dag om at lave mad, til det er jeg meget glad for at benytte mig af kogebøger. Jeg har mange derhjemme, det er dog ikke alle opskrifter i hver bog der interesserer mig. De 4 ovenstående bøger er nok nogen af mine favoritter. Chrissy’s kogebog er ret god. Det er ikke alle opskrifterne jeg har lavet men jeg får inspiration til at skabe mine egne retter ud fra hendes opskrifter. Gordon’s kogebog er jeg meget glad for! Jeg har flere af hans kogebøger men den her giver rigtig gode råd til at begå sig i et køkken. Pizza bogen er en nyindkøbt bog så jeg har ikke fået læst så meget i den. Dog kan jeg sige at det nærmest er et livslangt projekt at blive rigtig god til at lave pizza. Jeg kunne lave hjemmelavet pizza hver uge og stadig ikke kunne få den perfekt hver gang. Min far er rigtig dygtig til at lave pizza og jeg prøver tit at se hvad han gør når han laver de forskellige ting, men der er vel altid nogle ting ens forældre eller andre laver bedre end en selv 🙂 Antonio’s bog er jeg meget glad for. Jeg fik en pastamaskine i gave sidste år og det er stadig et nyt område for mig at lave hjemmelavet pasta. Bogen giver lidt gode råd til hvordan man gør, men også lækre opskrifter med frisk pasta som man heldigvis også kan købe i en relativt god kvalitet i gode dagligvareforretninger. Min favorit opskrift er på hans risotto og en spaghetti med hvidløg, chili og olivenolie.
Bøgerne kan købes her:

Im going to Oslo

17362_105_z

17362_42_z

17362_89_z

17362_104_z

17362_87_z

Hej piger. Jeg tænkte at jeg ville vise lidt billeder fra det hotel M og jeg skal bo på når vi skal til Oslo. Jeg regner med at det bliver i slutningen af September at vi skal afsted og jeg glæder mig rigtig meget. Jeg havde egentligt fundet et andet hotel men fandt det her bagefter som var lidt lækrere, jeg er egentligt mega højdeskræk men tænker at den smukke udsigt må hjælpe mig lidt igennem det. Er det ikke bare nogle flotte billeder fra restauranten? 😊 Hotellet hedder Radisson Blu Plaza Hotel og ligger meget centralt i Oslo.

Tror at sidst jeg var i Oslo var for mange år siden, nok i nærheden af 10 år ihvertfald – så det bliver sjovt at komme tilbage.

Nyt billede

Lagkage med vanilje bunde, hindbærmousse og hvid chokolademousse

kage1

 

Dette skal du bruge til opskriften:

Små silikoneforme til moussebomber

Store silikoneforme til moussebomber

Metal spatel

Kageplast (Dette kan genbruges igen og igen)

(Dette er ikke nødvendigt men vil være pænt som pynt) :

Frysetørrede hindbær som evt pynt

Til ca 12-14 personer
Bunde:
6 æg
240 g sukker
Vanilje (jeg bruger altid en hel del)
180 g mel
1½ knivspids salt
1½ tsk bagepulver

Pisk æg, sukker med en elpisker eller maskine længe til det er en hvid masse som skal være lys og luftig. Tilsæt derefter vanilje.
Vend forsigtigt mel, salt og bagepulver i dejen og kom dejen op i en smurt springform ca. 24 cm i diameter, og bag ved 200 grader i ca. 30-40 min.
Køl af i køleskab og del kagen til 2 lagkagebunde.
Opbevar lagkagebundende på køl indtil mousser skal hældes på

Hvid chokolademousse med friske hindbær:
3 blade husblas
3 dl sødmælk
210 g hvid chokolade
180 ml fløde
1-2 håndfulde friske hindbær

Læg husblas i blød i koldt vand, gerne i over 10 minutter.
Varm mælken op, og smelt husblassen heri.
Hak chokoladen fint, og kom i en skål. Hæld den varme mælk udover, og rør rundt, til det er en ensartet masse.
Sæt chokoladeblandingen i køleskabet og når chokoladeblandingen er kold vendes den forsigtigt med flødeskum som er pisket. (Det kan godt klumpe lidt og der må jeg altså indrømme jeg bare piskede flødeskums klumperne væk med et piskeris så herhjemme blev det ikke lige gjort forsigtigt)

Samling del 1:
Placer en bund på et kagefad, og kom en springform med kageplastik omkring. (Moussen kan måske godt finde på et flyde ud under formen så jeg lagde et stykke sølvpapir mellem fadet og kagen men det var svært at fjerne bagefter så jeg har tænkt på om man måske kan bruge et plastik ark eller sådan noget.)
Kom den hvide chokolademousse over bunden og drop de friske hindbær ned i moussen. Stil kagen på køl et par timer, til moussen har sat sig nok til at få en bund mere ovenpå. Jeg satte den på køl natten over.

Når chokolade moussen har sat sig laver du hindbærmoussen.

Hindbærmousse:
5 blade husblas
500 g hindbær (må gerne være frosne)
8 spsk rørsukker
1 vaniljestang (det indeni og skallen)
4-5 dl fløde

Udblød husblas i koldt vand indtil du skal bruge det.
Kom hindbær, sukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang op i en gryde og bring i kog, når det koger sættes den på middel varme og koges ind i ca. 10 min. Der kan evt tilsættes 1 dl vand hvis det er lidt tørt i gryden.
Sigt bærerne, så du kun har saften tilbage og kom den knugede husblas i.
Stil den på køl mens du pisker fløden til let flødeskum. Først når bærsaften er helt kold skal den vendes med flødeskum.
Herefter vendes flødeskummen forsigtigt sammen med bærsaften, gerne over 3 omgange (dels fordi vi gerne vil bevare luftigheden i flødeskummen, men også så den ikke skiller). Hvis den er for flydende og du ikke tør hælde den på bunden endnu, så sæt den gerne på køl i 30 min så den når at sætte sig en lille smule.

Samling del 2:
Når den hvide mousse har sat sig, bund nr 2 er kommet på kagen og hindbær moussen er lavet:
Kom en bund ovenpå den hvidechokolademousse, og kom ca. halvdelen af hindbærmoussen ovenpå kagebunden, kom resten i en sprøjtepose, og sprøjt moussen ud i moussebombe formene. Dette gøres ved at føre tutten helt ned i bunden af formen, tryk mousse ud og lad moussen på en måde skubbe sprøjteposen op så du ved den bliver helt fyldt. Når de alle er fyldte smører du forsigtigt moussen ud til kanterne med en metal spatel (Der er link til både mousseforme og spatel og kageplast i toppen af indlægget) Derefter skraber du henover toppen af formen så alt overskydende kommer væk. Se evt denne video om hvordan man gør, det er meget nemmere.
Stil moussebomberne på frost, og stil ligeledes kagen på køl, gerne til dagen efter.

Dagen efter skubbes de frosne bærbomber ud af formene, og kagen frigøres fra springform og plastik.

Bærbomberne placeres som du ønsker ovenpå kagen, og kagen smøres op med hindbærflødeskum eller evt en rest af hindbær moussen. Pynt kagen med friske bær og evt blomster.
Evt pynt:
Moussebomber, Friske bær, Frysetørrede hindbær, Guldflager eller lign.

 

Sund banan is

 

Du skal bruge:
2 bananer
1-2 spsk mælk
Topping – fx jordbær eller hindbær, mørk chokolade, kokos

Sådan gør du:
3-4 timer før du skal lave isen skærer du 2 bananer i tykke skiver og fryser ned i en frostpose
Blend de frosne bananer og mælk i en foodprocessor eller en kraftig blender
Pynt med topping 

Older posts