Jeg kan næppe være den eneste der absolut elsker havregryns kugler. Det smager simpelthen så godt! Desværre er de propfyldt med sukker, og det prøver jeg at undgå. Som jeg fortalte forleden så er jeg stoppet med at have slemme mareridt om natten, efter jeg er stoppet med at spise sukker. Det er virkelig rart at kunne sove om natten uden at vågne helt panisk op, så at spise sukkerfrit er noget jeg vil prøve at følge så godt som muligt. I den tid vi lever i nu er det relativt simpelt at spise sukkerfrit faktisk, jeg har altid tænkt det ville blive svært. Men det er nemmere end jeg havde troet 🙂

Igår var jeg så nede og handle og der faldt jeg over en pakke dadler, jeg har altid hørt om dadelkugler men har aldrig overvejet at lave det selv. Jeg har tit syntes det lød lidt for sundt til mig. 😀 Igår lavede jeg dem så og de blev SÅ GODE! Jeg er faktisk helt overrasket over mine egne evner, jeg ved jeg er meget bagud, men jeg føler næsten jeg har opfundet den dybe tallerken på ny. Opskrifterne rundt omkring på nettet kræver alle mulige forskellige ingredienser, ovnristede nødder osv, det gad jeg altså ikke lige så jeg fandt den mest simple opskrift og de smager PRÆCIS som havregryns kugler, endda lidt hen imod smagen af romkugler – og der er altså INTET tilsat sukker i! Den opskrift jeg brugte er kun med 3 ingredienser, men jeg tilføjede selv en smule vanilje og en smule havregryn.

Ingredienser

• 200 g dadler (husk at fjerne stenen)
• 60 g mandler
• 2 spsk kakao
• Kan varieres med havregryn, vanilje, lakrids, appelsinsaft, kanel, rom el lign.

Fremgangsmåde

Blend dadler, mandler og kakao til en jævn blanding. Dette gøres i en foodprocessor (Jeg har denne til 499 og ELSKER den) eller en stor minihakker. Rul små kugler og tril dem i valgfrit drys. Fx hakket pistacie, hakkede mandler, hakket chokolade, kakao, kokos, lakridspulver, frysetørret hindbær, solbærpulver mm. Der er virkelig ingen begrænsninger for hvad man kan rulle dem i!

Jeg elsker ideen om at lave hjemmelavede ting og give i værtindegaver eller lign. Fx kan man lave det med det drys man ved modtageren elsker. Fx lakrids eller chokolade eller hindbær osv. Kun fantasien sætter grænser, og hvis man gør det personligt og viser at man har tænkt på modtagerens yndlings smag ved at give det, bliver de sikkert endnu mere glade for det 🙂 Jeg opbevarer mine i køleskabet i en lufttæt beholder. De smager faktisk så godt at jeg er 100% sikker på ingen ville kunne gætte der ikke er sukker i.

Nu er der ikke længe til jeg rejser til Marrakech og jeg glæder mig sådan. Jeg elsker de fine keramik fade, skåle og tallerkener der er håndmalet dernede! Kan slet ikke se nogen grund til at give 499 for et fad fra Tine K, når det kun koster omkring 100-200 kr dernede. Det eneste problem jeg så kan rende ind i, er hvordan jeg skal få det hele med hjem i kufferten… Ovenover har jeg samlet lidt af de boligting jeg er vild med lige pt. Jeg vil såå gerne have en is maskine!! Den i collagen er fra Musso og skulle være enormt god, dog er den også rigtig dyr, så jeg må nøjes med at låne min fars i ny og næ. Derudover er juiceren fra Hurom også et stort ønske. Min gamle juicemaskine er for nyligt gået i stykker. Det er sjovt hvordan man pludselig får lyst, tid og overskud til at lave friskpresset juice når man ikke har mulighed for det, ikke sandt?

Indlægget indeholder reklamelinks

Peanut butter HER // Proteinella HER // Coconut Oil Spray HER // Pancake mix HER

Som jeg kom lidt ind på i mit tidligere indlæg, er jeg begyndt at være lidt mere bevidst om hvad jeg spiser. For mit vedkommende virker det bedst hvis jeg ikke siger til mig selv at nogle ting er fuldstændig off limits. Fx vil jeg gerne kunne spise pandekager hvis jeg får lyst til det, men det er bare så rart at kunne lave nogle sunde alternativer til ting, så man kan spise lækkert men stadig sundt. Jeg har tidligere prøvet diverse banan pandekage opskrifter og det bliver altså aldrig lige mig. Jeg kan bare ikke vænne mig til den gennemtrængende banansmag! Forleden prøvede jeg at lave nogle pandekager selv, og de blev så gode! Istedet for mel brugte jeg oat bran (havreklid) som indeholder en masse fibre (50% mere fiber end i havregryn) som er godt for maven, og så er det også kolesterol nedsættende. Pandekagerne blev rigtig gode, men de var lidt tidskrævende. Forleden sad jeg så og søgte på nettet efter nemme opskrifter på sunde pandekager, og faldt over pandekage mix fra Bodylab. Man skal kun tilsætte vand og så ryste det sammen. Jeg har ikke smagt dem endnu, men jeg har bestilt dem og glæder mig så meget til at prøve! Jeg købte også for ikke så længe siden et vaffeljern, og der står at man også kan bruge dejen i et vaffeljern.

Et andet produkt jeg har bestilt er deres kokos olie på spray. Jeg elsker kokosolie men har først for nyligt fundet ud af hvor nemt det er at overdosere det. Der er ret meget fedt i kokos olie, og hvis man i forvejen på en dag spiser olivenolie, avocado, mandler så løber det meget hurtigt op. Derfor har jeg bestilt deres spray, fordi jeg tror det er meget nemmere at dosere hvor meget man skal stege i. Det eneste lidt ærgerlige er at den er smagsneutral, jeg elsker smagen af kokos så det ville ikke gøre mig noget med kokos smagen 🙂

Proteinella er et tredje af deres produkter som jeg har set mange steder, blandt andet på Instagram. Jeg er ikke verdens største fan af Nutella i forvejen, men på pandekager med bær eller banan er det altid lækkert. Proteinella er et meget bedre alternativ til Nutella, da den er uden tilsat sukker og indeholder 21 gram protein pr 100 gram. Der er 40 gram fedt i pr 100 gram, så man skal ikke spise hele glasset eller gå overboard, men i kontrollerede mængder vil jeg tro at det er et rigtig godt alternativ 🙂

Jeg er vild med at de på hjemmesiden har en masse opskrifter hvor de bruger deres produkter, det inspirerer mig enormt meget.

Er der nogen der kan anbefale mig andre produkter fra Bodylab?

(Billede er lånt fra Bodylab’s hjemmeside)

I dag tænkte jeg at jeg ville dele en relativt ny opskrift i mit sortiment. Den sidste måned har jeg virkelig prøvet at ændre i min kost. Jeg har hele mit liv spist lige hvad jeg vil, god mad (og vin) gør mig til en meget gladere pige, men jeg har virkelig fået øjnene op for at spise mere sundt, varieret, grønt mm. De sidste 3 uger har jeg så vidt muligt cuttet alt sukker ud af min kost. I hvert fald næsten. Jeg kan stadig spise en softice hvis jeg får lyst til det, men ihvertfald prøver jeg så godt som jeg kan i hverdagene at spise sundt og sukkerfrit. Resultatet er det at jeg virkelig er meget gladere! Jeg plejer at have enormt mange mareridt om natten men siden jeg stoppede med at spise sukker så har jeg ikke haft et eneste, er det ikke mærkeligt?! Jeg ved slet ikke om det hænger sammen men det er da lidt sjovt.

Salatwraps med jerk kylling og passionsfrugtdressing

Til 2-3 personer

1 pakke kyllingebryst skåret i tynde strimler
1 bøtte Jerk krydderi (Jeg købte mit i Kvickly fra Santa Maria)
4 passionsfrugter
1-2 lime
2-3 hoveder hjertesalat
Valgfrit grønt fx cherrytomater, agurk, frisk chili, forårsløg, koriander, mynte
Olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde:

– Tænd ovnen på 200 grader alm ovn.
– I en skål blandes 2-3 spiseskeer krydderi med 2-3 spiseskeer olivenolie. Smag det gerne til og tilsæt mere af det ene eller det andet hvis du synes der mangler.
– Tilsæt kyllingen til krydderiblandingen og rør rundt så alt er dækket. Lad det gerne stå i køleskabet fx en time, men jeg har også lavet det hvor jeg ikke havde tid til at marinere det længe.
– I et fad eller på en bageplade med bagepapir lægges kyllingen ud så ingen af stykkerne rører hinanden. Put kyllingen i ovnen og steg det i ca 10 min, det behøver ikke meget længere. Test lige at et stykke er gennemstegt.
– Imens kyllingen er i ovnen laves passionsfrugt dressingen. Bland passionsfrugt, olivenolie, lime saft, salt og peber i en skål og smag til. Der kan evt tilsættes lidt stevia(eller sukker hvis man ikke spiser sukkerfrit) hvis det er for surt til din smag. (Dressingen kan eventuelt hældes igennem en si hvis man ikke kan lide det knasende fra passionsfrugt)
– Skær grøntsagerne ud i små stykker og anret i diverse skåle.
– Når kyllingen er klar placeres stykkerne i salatbladene, der tilføjes tilbehør og dressing på toppen.