Henne Kirkeby Kro

I weekenden kørte jeg, min far og hans søde kone til Jylland, nærmere betegnet til Henne. Det var en rigtig hyggelig tur. For 3 år siden havde min far et rigtig stort ønske om at komme på Noma og spise. På det tidspunkt var Noma den sværeste restaurant i hele verden, at få et bord på. Mærkeligt nok var det ikke særlig svært for mig at booke et bord, første gang jeg kiggede i deres onlinebooking var der nemlig et ledigt bord til 3 den kommende fredag aften. Vi havde en helt fantastisk aften og det er stadig helt utrolige minder fra den madoplevelse vi havde. For en måned siden fik jeg så en ny opgave. Hvis jeg kunne skaffe 2 værelser og et bord på Sankt Hans aften, så fik jeg lov at komme med. De havde været der for nogle år tilbage, og huskede det stadig som en skøn Sankt Hans aften. Henne Kirkeby Kro har næsten lige fået deres anden Michelin stjerne, det er derfor ikke det nemmeste i verden at komme til der. Der er også kun 12 værelser, så der er stor efterspørgsel. Da jeg ringede for en måned siden var der derfor fuldt booket, men i torsdags ringede de så og havde fået 2 ledige værelser, og et ledigt bord. Det var jo helt perfekt 😀 Min far og hans kone blev enormt glade, og det blev jeg selvfølgelig også, for jeg skulle jo med. Vi kørte lørdag formiddag omkring kl 12, og var i Henne ved 15:30 tiden. Vi startede med at checke ind i vores 2 junior suiter og derefter var der kaffe, te, varm kakao og kage. Kl 18:30 havde vi bord i restauranten, og derefter startede en af de bedste Michelin madoplevelser jeg har haft indtil videre. De første 5 retter var forretter, allesammen helt fantastiske. En masse trøffel, hjemmegroede kartofler, 36 måneder lagret parmesan mm. Jeg har taget lidt billeder med min telefon, men de kommer slet ikke maden til sin ret så jeg vælger at undlade dem i indlægget. De efterfølgende 3 hovedretter var så lækre. Hummer, hjemmegroede små tomater, grillet havtaske, friske ærter, oksemørbrad, purløgshollandaise. Alt sammen med fantastisk vin til. Nogle lidt bedre end andre, men det er jeg sikker på er en smagssag. Derefter var det efterfulgt af 3 desserter, jeg kunne kun spise den ene, og efter det måtte jeg desværre bede dem om at stoppe serveringen af flere retter til mig. Jeg syntes det ville være synd hvis de anrettede flere, for det var nærmest fysisk umuligt for mig at spise mere. Den sidste dessert jeg nåede at smage var helt utrolig. Det var jordbær (jeg tror måske de var fra deres egen have) med marengs og jordbær sorbet. En nyfortolket pavlova vil jeg kalde den. Jeg var simpelthen så glad for, at der kun var omkring 10 skridt fra min stol i restauranten, og ned af gangen til mit værelse. Jeg var helt udmattet, og lagde mig i seng med det samme.

Næste morgen vågnede jeg op ved 9 tiden, klar til at spise morgenmad. Vi fik en fantastisk morgenmadsservering, hjemmelavet æblemost, hjemmelavet marmelade, hjemmelavet honnnig, hjemmebagt brød, hjemmelavet wienerbrød, yoghurt, hjemmelavet müsli, ost, pølse, æg, trøffel, bacon, smørstegte svampe, kaviar mm. Simpelthen sådan en lækker morgenmad. Derefter gik turen hjem til Sjælland igen. Jeg har nydt weekenden i Henne rigtig meget. Det var en lækker forkælelse at afslutte ferien med. 😀

insta
   

Our vacation

 

SÅ er jeg endelig tilbage efter 14 dages virkelig tiltrængt ferie. 😀 Det har simpelthen været så skønt lige at komme lidt væk. Den første uge var jeg sydpå med M, vi nød virkelig en hel uge sammen. Sådan en ferie synes jeg altid er rigtig god for ens forhold, man kommer af med en masse ophobet stress og nyder hinandens selskab. Vi havde omkring 35+ grader hele ugen og en masse sol, så vi fik en masse farve og fik badet en hel del. Den ene af dagene var vi ude på en rigtig hyggelig bådtur, det var så rart at komme lidt ud på vandet. Jeg er normalt ret bange for åbent vand, og jeg kunne bestemt aldrig finde på at bade fra båden fx, men under kærligt pres fik jeg gjort det alligevel, og fik badet ved omkring 10 meters dybde. Enormt angst provokerende, men jeg er rigtig stolt af mig selv. Og af M for at være så tålmodig med mig altid. Jeg ved jeg ikke er verdens nemmeste person i pressede situationer, fx når der er høje bølger, når jeg ikke kan bunde, når det er for varmt/for koldt om natten eller når jeg er sulten. De situationer håndterer han altid strålende ❤

Vi kom hjem forrige søndag meget sent om natten. Hele sidste uge har jeg haft endnu en uges ferie. Den har jeg egentligt bare brugt derhjemme, jeg har set en masse VM i fjernsynet. I den her weekend der lige har været, var jeg på et rigtig lækkert Michelin ophold på Henne Kirkeby Kro, men meget mere om det kommer i et nyt indlæg lidt senere 😀

insta
   

Min weekend


Godmorgen! Jeg håber at alle har haft en dejlig weekend, det har jeg ihvertfald. Jeg har hygget med M helt siden torsdag, vi har virkelig nydt hinandens selskab. Blandt andet har vi været på stranden, grillet burger og spist lækker kage. Igår var der lækker grillmad og lidt rødvin hjemme hos min far. Jeg nyder virkelig det her dejlige vejr! Efter den sommer sidste år har jeg virkelig lært at værdsætte vejret når det er dejligt, og når vi i over en måned har haft temperaturer over 20 grader har man ikke så meget at klage over. Der er også kun 3 arbejdsdage tilbage til vi rejser på sommerferie, så der er bare virkelig ikke noget dårligt at sige. Det eneste der stresser mig en lille smule er at jeg ikke har nogen som helst idé om, hvad jeg skal pakke endnu. Jeg plejer at være i ret god tid med sådan noget, men der har simpelthen været så meget stress på arbejdet den sidste måned, at jeg ikke har nået at skænke det en tanke. Det må jeg vidst lige få styr på… i dag…

Noget andet jeg også skal have styr på, må være at vaske sengetøj, rydde lidt op, støvsuge og vaske gulv. Og måske også lige vaske en maskine med tøj. Det er så rart når man får de ting klaret inden en ferie, så man ikke kommer hjem til alt det arbejde.

Jeg har planlagt at når jeg i dag kører hjem fra arbejde, skal jeg handle ind til at lave hjemmelavet pasta. Jeg har nemlig haft en pastamaskine i over 2 år, og jeg har stadig ikke fået den brugt endnu. Det er simpelthen så åndssvagt, specielt fordi hjemmelavet pasta er noget af det nemmeste at lave. Det kræver lige lidt øvelse, men jeg plejer faktisk altid at lykkedes med nye opskrifter første gang (så er det så alle gangene derefter hvor resultatet bliver forskelligt…) jeg ved ikke helt endnu hvad jeg vil lave som tilbehør, men det har jeg jo heldigvis lidt tid til at finde ud af 😀

 

insta
   

Nordal SS18

Indeholder reklamelinks

Her til morgen faldt jeg over kollektions billeder fra Nordal’s sommer kollektion. Jeg er især vild med konsolbordet og vitrineskabet i jern. 😀 De ville begge dele være rigtig fine hjemme hos mig. Synes virkelig det er så fint! Find produkterne her

insta
   

Et godt råd til dig med angst og tankemylder mm.

 

Hvis man har et hoved fyldt med tanker, så er det meget rart at lære hvordan man sorterer i de tanker. Jeg har i hele mit voksen liv haft en masse tankemylder, det har været stort set dagligt og det har været enormt drænende. Det har været rigtig svært at vide hvilke tanker man skal lytte til, og hvilke man skal arkivere og ikke tænke mere over. Noget af det værste ved at have fx angst eller tankemylder, må være når folk der ikke har det, siger at man “bare skal lade være med at tænke på det”. Det må simpelthen være verdens dårligste råd. Jeg er sikker på at de mener det på den aller bedste måde, men det er simpelthen bare umuligt. Ligeså snart man prøvet at lade være med at tænke på noget, så er de selv samme tanker det absolut eneste der fylder i ens hoved.

Noget der for mig har hjulpet rigtig meget på min angst og tankemylder er meditation. Jeg har dyrket meget yoga da jeg var lidt yngre, det har jeg ikke ligeså meget tid til længere, men for mig er det livsnødvendigt at jeg hører meditation hver aften. Jeg bruger rigtig meget guidet meditation, jeg er ikke ekspert til at meditere selv, så det er rart at ligge med lukkede øjne og lytte til en beroligende stemme. Jeg bruger bla. appen Headspace og en ny favorit er appen Insight Timer.

Headspace er nemt at finde rundt i, men mange af meditationerne koster desværre penge. Jeg har hørt alle de gratis mediationer nu, blandt andet deres pakker omkring Stress, Self-Esteem, Managing Anxiety, Regret, Sleep, Not Knowing, Search for Perfection og Expectations. Det er den samme mand der har indtalt alle meditationerne, så det er en rar stemme man lærer bedre og bedre at kende. Alle helt vildt gode meditationer, men jeg har som regel kun kunnet høre lidt af det, fordi jeg ikke betaler til Headspace. Det koster 99 kr om måneden og hvis man køber et helt år koster det 749 altså 62 kr om måneden. Jeg har ikke endnu besluttet om jeg vil betale til det, men jeg overvejer det meget.

Insight Timer er en app jeg næsten lige er begyndt at bruge, det skete efter jeg løb tør for nye Headspace meditationer at høre. I Insight Timer kan man finde meditationer på næsten alle sprog, man kan derfor også finde nogle på dansk, og ikke kun på engelsk som i Headspace. Jeg tror faktisk at hele appen er gratis, jeg har ikke oplevet endnu at der var nogle ting jeg ikke kunne, fordi jeg har en gratis version. Den er rigtig smart, man vælger hvor lang tid man har til at meditere, og så kan man vælge hvilke emner man vil høre meditation indenfor. Fx: Managing Grief, Emotional Healing, Dealing with Depression, Sleep, Stress & Anxiety, Controlling Anger, Motivation, Happiness, Relationships, Patience mm. Det gode ved Insight Timer er at det er forskellige mennesker der har uploadet meditationerne, så der er både kvinde og mande stemmer.

For mig hjælper det rigtig meget at falde i søvn til meditation hver aften. Jeg falder nemt i søvn når jeg ikke sover alene, men de nætter jeg sover alene så nyder jeg virkelig at kunne bruge de to apps. 😀

insta